EL TÍPICO TEQUEÑO

Fina masa de trigo rellena de Queso de vaca fresco, acompañada de Rosita de la Vera ahumada, guasacaca y melao de Caña de Azúcar.

8,00 5u. / Extra 1,30


EL TEQUEÑO CACHAPERO

Fina masa de maíz rellena  Queso de vaca fresco, acompañado de cremoso de jalapeños, Rosita de la Vera ahumada y guasacaca.

9,50 5u. / Extra 1,30


EL TEQUEÑO PARRILLERO

Fina masa de trigo rellena de queso Gouda y sobrasada, acompañado de cremoso de ají amarillo, jalapeño y melado de Caña de Azúcar.

9,50 5u. / Extra 1,30


    DEGUSTACIÓN DE TEQUEÑOS

El Típico, Cachapero y Parrillero.

10,50 6u.


CACHAPAS

CACHAPITA

Tortita de maíz tierno, bajo... Queso de mano fresco, mantequilla noissete. Acompañada de guasacaca y brotes de guisante.

8,50 (4u) / Extra 2, 20


LA CACHAPA VEGGIE

Torta de maíz tierno, bajo...Carpaccio de aguacate bajo cremoso de ajo rostizado, alcachofa a la leña, champiñones al ajillo, cebollita al grill, cremoso de tofu ahumado, tomatico fresco, ito togarashi y micro mezclum.

Nota: Trata de comerlo directamente del plato... ¡Cuidado que está caliente!

15,50


LA CHALUPA DE CAÑA

Torta de maíz tierno, bajo...Guiso de Corral sobre aguacate, acompañado de queso feta, jalapeños frescos, cebollita, cilantro, tomate, nata criolla, ají dulce amarillo, cremoso de caraotas negras y mini acelga roja.

Nota: Trata de comerlo directamente del plato... ¡Cuidado que está caliente!

15,50


EMPANADAS

CRUJIENTE DE MAÍZ MORADO, RELLENO DE...


CATIRA

Pollo guisado y queso cheddar.

Nota: Puedes pedirlas sin queso.


PABELLÓN CRIOLLO

Carne desmechada, queso de vaca fresco, frijoles negros y plátano dulce.

Nota: Puedes pedirlas sin queso

Nota: Todas las empanadas vienen con pico de gallo, salsa de ajo rostizada y nata criolla picante.


PLÁTANO CON QUESO

Queso de vaca fresco y plátano dulce.


ASADO NEGRO

Ternera guisada en 5 especies trufada con queso cheddar.

Nota: Puedes pedirlas sin queso.



TOSTONES



TOSTÓN CARIBEÑO

Fina tostada de plátano macho verde, bajo... Ensalada de repollo morado y zanahoria con Rosita de la Vera y queso de feta.

Nota: Así se comen los tostones en la costa venezolana.

8,50 4U / Extra 2,80

TOSTÓN GALIPANERO

Fina tostada de plátano macho verde, bajo... Cerdo guisado sobre aguacate, cremoso de frijoles negros, queso blanco rallado, fresco caribeño y suero picante.

12,50 4U / Extra 4,00

NUESTROS PABELLONES


PABELLÓN CRIOLLO

Crujiente de plátano maduro relleno de carne desmechada y queso guayanés sobre cremoso de frijoles negros, nata criolla y ají dulce.

10,00/ Extra 5,00


PABELLÓN MARGARITEÑO

Empanada de maíz morado pilado, rellena de cazón guisado, plátano maduro y queso guayanés. Acompañada de fresco Caribeño y cremoso de ajo.

10,00/ Extra 5,00


CEVICHES

SIWICHI SALVAJE

Pesca del día sobre papa dulce a la leña, marinado en leche de tigre a base de miso, malojillo, cilantro, cebollita y menta fresca. Acompañado de chulpe y tostadas de maíz.

Nota: Monta el ceviche en la tostada, cómetela con las manos y chúpate los dedos.

16,50

NO TE ENAMORES DEL SIWICHI

un picante sutil...

Pesca del día tostada y curada en cilantro y jengibre, marinado en leche de tigre de piña, cremoso de jalapeño al carbón y semillas de auyama doradas. Sobre piña al grill. Acompañado de tostadas.

Nota: Monta el ceviche en la tostada y cómetelo con las manos, cuando termines raspa la piña y... ¡cómetela!

17,00

ER COCOTERO

¡Una divinidad!

Langostinos flambeados en Ron Santa Teresa, marinados en leche de tigre roja, agua de coco, jengibre, lima kaffir, cilantro, cebollino y sésamo tostado, sobre cremoso de coco y kimchee. Acompañado de plátano dulce,

Nota: Monta los langostinos en el tostón y cómetelo con las manos. Si quieres llevarte el coco pídeselo al camarero.

17,50

VUELVE A LA VIDA A LA PARRILLA

Pulpo a la brasa y calamar, marinado en nuestra leche de tigre de tomate, cerveza, vodka, hoja de lima, ají limo, cebollita, pimiento y cilantro. Sobre hummus de aguacate y suero picante.Acompañado de yuca crujiente.

Nota: ¡cómetelo como tú quieras!

NOTA: SENTIMOS QUE EL PRECIO SEA TAN ELEVADO. EL PULPO ES CARIIIISIMO.

21,50



CORAZÓN DE PALMA

Palmitos a la brasa sobre leche de tigre de parchita y lemon grass, marinado con tomate fresco, cebollita, cilantro, kale y chía tostada, bajo carpaccio de nopales quemados. Acompañado de pan de yuca.

Nota: Monta el ceviche en el cazabe y cómetelo con las manos.

15,50

AREPAS


NUESTRAS AREPAS ESTÁN ELABORADAS CON MAÍZ CHOCLO DEL PERÚ PILADO.

100% HECHAS EN CASA.

FINA MASA DE MAIZ, RELLENA DE...


NUESTRA REINA PEPIADA

Alita de pavo a baja temperatura, glaseada en horno de leña con hoisin, bajo carpaccio de aguacate, cebolla caramelizada, nata criolla de ají, chips de ajo y shisho verde.

 15,00 2U


CAÑA DE AZÚCAR

Panceta de cerdo ibérico a baja temperatura, glaseada en el horno de leña con tamarindo. Acompañada de tomate fresco, cebolla, menta y cilantro (nuestro pico de gallo), carpaccio de aguacate, nata criolla blue y chicharrón de cerdo.

16,90 2U


ASADO NEGRO

Ternera guisada con 5 especias, queso cheddar curado a la leña, lombarda alimonada, trufa negra y brotes de guisantes.

 16,90 2U


AREPA GALIPANERA

Crujiente de maíz bajo pernil guisado en cerveza, ají amarillo, carpaccio de aguacate, cremoso de frijoles negros, fresco caribeño y nata criolla.

 16,00 2U



DE LA COSTA

Atún bluefin marinado en soja, ponzu y sésamo, acompañado de anguila ahumada quemada, katsobushi, carpaccio de aguacate, cremoso de chipotle con jengibre y ajo quemado.

18,50 2U


CAPRICHO DE SHUMI

Pimiento escalibado, berenjena a la leña,

tomate confitado, enokis frescos, cremoso de albahaca,

huevo de codorniz y trufa negra.

16,50 2U


UN DULCITO

TODOS NUESTROS POSTRES SON 100% HECHOS EN CASA.


                TRES LECHES.

6,00


MARQUESA DE CHOCOLATE

GALLETA MARIA, CON CREMOSO DE CHOCOLATE FRIO. BAJO FRUTOS SECON GARRAPIÑADOS.

5,50


QUESILLO.

5,50


PONQUE DE CHOCOLATE, CON CHOCOLATE Y MAS CHOCOLATE.

6,00


PIE DE LIMÓN HELADO.

6,00


HELADOS:

- COCO/ FRAMBUESA / CHOCOLATE.

4,50