EL TÍPICO TEQUEÑO
Fina masa de trigo rellena de Queso de vaca fresco, acompañada de Rosita de la Vera ahumada, guasacaca y melao de Caña de Azúcar.
8,00 5u. / Extra 1,30
EL TEQUEÑO CACHAPERO
Fina masa de maíz rellena Queso de vaca fresco, acompañado de cremoso de jalapeños, Rosita de la Vera ahumada y guasacaca.
9,50 5u. / Extra 1,30
EL TEQUEÑO PARRILLERO
Fina masa de trigo rellena de queso Gouda y sobrasada, acompañado de cremoso de ají amarillo, jalapeño y melado de Caña de Azúcar.
9,50 5u. / Extra 1,30
DEGUSTACIÓN DE TEQUEÑOS
El Típico, Cachapero y Parrillero.
10,50 6u.
CACHAPITA
Tortita de maíz tierno, bajo... Queso de mano fresco, mantequilla noissete. Acompañada de guasacaca y brotes de guisante.
8,50 (4u) / Extra 2, 20
LA CACHAPA VEGGIE
Torta de maíz tierno, bajo...Carpaccio de aguacate bajo cremoso de ajo rostizado, alcachofa a la leña, champiñones al ajillo, cebollita al grill, cremoso de tofu ahumado, tomatico fresco, ito togarashi y micro mezclum.
Nota: Trata de comerlo directamente del plato... ¡Cuidado que está caliente!
15,50
LA CHALUPA DE CAÑA
Torta de maíz tierno, bajo...Guiso de Corral sobre aguacate, acompañado de queso feta, jalapeños frescos, cebollita, cilantro, tomate, nata criolla, ají dulce amarillo, cremoso de caraotas negras y mini acelga roja.
Nota: Trata de comerlo directamente del plato... ¡Cuidado que está caliente!
15,50
EMPANADAS
CRUJIENTE DE MAÍZ MORADO, RELLENO DE...
CATIRA
Pollo guisado y queso cheddar.
Nota: Puedes pedirlas sin queso.
PABELLÓN CRIOLLO
Carne desmechada, queso de vaca fresco, frijoles negros y plátano dulce.
Nota: Puedes pedirlas sin queso
Nota: Todas las empanadas vienen con pico de gallo, salsa de ajo rostizada y nata criolla picante.
PLÁTANO CON QUESO
Queso de vaca fresco y plátano dulce.
ASADO NEGRO
Ternera guisada en 5 especies trufada con queso cheddar.
Nota: Puedes pedirlas sin queso.
TOSTONES
TOSTÓN CARIBEÑO
Fina tostada de plátano macho verde, bajo... Ensalada de repollo morado y zanahoria con Rosita de la Vera y queso de feta.
Nota: Así se comen los tostones en la costa venezolana.
8,50 4U / Extra 2,80
TOSTÓN GALIPANERO
Fina tostada de plátano macho verde, bajo... Cerdo guisado sobre aguacate, cremoso de frijoles negros, queso blanco rallado, fresco caribeño y suero picante.
12,50 4U / Extra 4,00
NUESTROS PABELLONES
PABELLÓN CRIOLLO
Crujiente de plátano maduro relleno de carne desmechada y queso guayanés sobre cremoso de frijoles negros, nata criolla y ají dulce.
10,00/ Extra 5,00
PABELLÓN MARGARITEÑO
Empanada de maíz morado pilado, rellena de cazón guisado, plátano maduro y queso guayanés. Acompañada de fresco Caribeño y cremoso de ajo.
10,00/ Extra 5,00
CEVICHES
SIWICHI SALVAJE
Pesca del día sobre papa dulce a la leña, marinado en leche de tigre a base de miso, malojillo, cilantro, cebollita y menta fresca. Acompañado de chulpe y tostadas de maíz.
Nota: Monta el ceviche en la tostada, cómetela con las manos y chúpate los dedos.
16,50
NO TE ENAMORES DEL SIWICHI
un picante sutil...
Pesca del día tostada y curada en cilantro y jengibre, marinado en leche de tigre de piña, cremoso de jalapeño al carbón y semillas de auyama doradas. Sobre piña al grill. Acompañado de tostadas.
Nota: Monta el ceviche en la tostada y cómetelo con las manos, cuando termines raspa la piña y... ¡cómetela!
17,00
ER COCOTERO
¡Una divinidad!
Langostinos flambeados en Ron Santa Teresa, marinados en leche de tigre roja, agua de coco, jengibre, lima kaffir, cilantro, cebollino y sésamo tostado, sobre cremoso de coco y kimchee. Acompañado de plátano dulce,
Nota: Monta los langostinos en el tostón y cómetelo con las manos. Si quieres llevarte el coco pídeselo al camarero.
17,50
VUELVE A LA VIDA A LA PARRILLA
Pulpo a la brasa y calamar, marinado en nuestra leche de tigre de tomate, cerveza, vodka, hoja de lima, ají limo, cebollita, pimiento y cilantro. Sobre hummus de aguacate y suero picante.Acompañado de yuca crujiente.
Nota: ¡cómetelo como tú quieras!
NOTA: SENTIMOS QUE EL PRECIO SEA TAN ELEVADO. EL PULPO ES CARIIIISIMO.
21,50
CORAZÓN DE PALMA
Palmitos a la brasa sobre leche de tigre de parchita y lemon grass, marinado con tomate fresco, cebollita, cilantro, kale y chía tostada, bajo carpaccio de nopales quemados. Acompañado de pan de yuca.
Nota: Monta el ceviche en el cazabe y cómetelo con las manos.
15,50
AREPAS
NUESTRAS AREPAS ESTÁN ELABORADAS CON MAÍZ CHOCLO DEL PERÚ PILADO.
100% HECHAS EN CASA.
FINA MASA DE MAIZ, RELLENA DE...
NUESTRA REINA PEPIADA
Alita de pavo a baja temperatura, glaseada en horno de leña con hoisin, bajo carpaccio de aguacate, cebolla caramelizada, nata criolla de ají, chips de ajo y shisho verde.
15,00 2U
CAÑA DE AZÚCAR
Panceta de cerdo ibérico a baja temperatura, glaseada en el horno de leña con tamarindo. Acompañada de tomate fresco, cebolla, menta y cilantro (nuestro pico de gallo), carpaccio de aguacate, nata criolla blue y chicharrón de cerdo.
16,90 2U
ASADO NEGRO
Ternera guisada con 5 especias, queso cheddar curado a la leña, lombarda alimonada, trufa negra y brotes de guisantes.
16,90 2U
AREPA GALIPANERA
Crujiente de maíz bajo pernil guisado en cerveza, ají amarillo, carpaccio de aguacate, cremoso de frijoles negros, fresco caribeño y nata criolla.
16,00 2U
DE LA COSTA
Atún bluefin marinado en soja, ponzu y sésamo, acompañado de anguila ahumada quemada, katsobushi, carpaccio de aguacate, cremoso de chipotle con jengibre y ajo quemado.
18,50 2U
CAPRICHO DE SHUMI
Pimiento escalibado, berenjena a la leña,
tomate confitado, enokis frescos, cremoso de albahaca,
huevo de codorniz y trufa negra.
16,50 2U
UN DULCITO
TODOS NUESTROS POSTRES SON 100% HECHOS EN CASA.
TRES LECHES.
6,00
MARQUESA DE CHOCOLATE
GALLETA MARIA, CON CREMOSO DE CHOCOLATE FRIO. BAJO FRUTOS SECON GARRAPIÑADOS.
5,50
QUESILLO.
5,50
PONQUE DE CHOCOLATE, CON CHOCOLATE Y MAS CHOCOLATE.
6,00
PIE DE LIMÓN HELADO.
6,00
HELADOS:
- COCO/ FRAMBUESA / CHOCOLATE.
4,50