MENÚS DE DEGUSTACIÓN

PA´LOS DOS

EL TEQUEÑO PARRILLERO.
Fina masa de trigo rellena de sobrasada, queso gouda y papelón. Acompañado de salsa de Caña de Azúcar y Ají amarillo.


CHALUPA DE CAÑA.
Tortita de maíz dulce a la leña bajo Guiso de Corral, carpaccio de aguacate, acompañado de queso feta, jalapeño fresco, cebollita, cilantro, tomate y nata criolla, cremoso de caraotas negras y mini acelga roja.


ER COCTERO.
Langostinos flambeados en Ron Santa Teresa, marinados en leche de tigre roja, agua de coco, jengibre, lima kaffir, cilantro, cebollino y sésamo tostado, sobre cremoso de coco y kimchee. Acompañado de plátano dulce.
Nota: si quieres llevarte el coco, dile al camarero.


ASADO NEGRO.
Ternera guisada con 5 especias, queso cheddar curado a la leña, lombarda alimonada, trufa negra y brotes de guisantes.


TRES LECHES.
Bizcocho de la abuela bajo marshmallow quemado, frutos rojos y ponche crema.


CAÑA Ó VINO.
(2uds.)


68 (IVA incluido) por pareja.

Suplemento de 10% en terraza.
Nota: No hacemos ningún tipo de cambio, disculpen las molestias.
*Todos nuestros platos se sirven al centro de la mesa como lo hacía nuestra madre para compartir en familia.

SABOR A VENEZUELA

EL TÍPICO TEQUEÑO.
Fina masa de trigo, relleno de queso de vaca fresco, acompañado de rosita de la vera y melao de Caña de Azúcar.


VUELVE A LA VIDA A LA PARRILLA!
Pulpo a la brasa y calamar, marinado en nuestra leche de tigre de tomate, cerveza, vodka, hoja de lima, ají limo, cebollita y cilantro. Sobre guasacaca. Acompañado de yuca crujiente.


CACHAPITA.
Tortita de maíz tierno a la leña, bajo queso de mano fresco, mantequilla noisette y brotes de guisante verde. Acompañada de guasacaca.


PABELLÓN CRIOLLO.
Crujiente de plátano maduro relleno de carne desmechada y queso guayanés; sobre cremoso de frijoles negros, nata criolla y picante de ají amarillo.


NO TE ENAMORES DEL SIWICHI.
Pesca del día tostada y curada en cilantro y jengibre, marinado en leche de tigre de piña, sobre cremoso de jalapeño al carbón, semillas de auyama doradas y piña al grill. Acompañado de tostadas de maíz.
Nota: Monta el ceviche en la tostada y cómetela con las manos.


CAÑA DE AZÚCAR.
Panceta de cerdo ibérico a baja temperatura, glaseada en el horno de leña con tamarindo. Acompañada de tomate fresco, cebolla, menta y cilantro (nuestro pico de gallo), carpaccio de aguacate, nata criolla blue y chicharrón de cerdo.


DULCE LIMÓN.
Cremoso frío de limón y Marshmallow quemado, sobre crujiente de María, canela y frutos secos.


38,50 (IVA incluido) por persona.

Suplemento de 10% en terraza.
Nota: No hacemos ningún tipo de cambio, disculpen las molestias.
*Todos nuestros platos se sirven al centro de la mesa como lo hacía nuestra madre para compartir en familia.
*No incluye bebida.