DISEÑAMOS ESTO PARA TÍ.

DE AQUÍ A BIRONGO.

A PARTIR DE 2 COMENSALES.

 RECOMENDADO PARA LA COMIDA Y CENA.


CACHAPERO.

Fina masa de maíz, relleno de queso fresco.

TÍPICOOO!!

Pesca del día marinada en kimchi, lima kafir, miso, ají rojo, boniato acanelado y maíz tostado.

Nota: Monta el ceviche en la tostada y cómetela con las manos.

PABELLÓN CRIOLLO.

Crujiente de plátano maduro relleno de carne desmechada y queso guayanés; sobre cremoso de frijoles negros, nata criolla y picante de ají amarillo.

ER LOMO DE ATUN.

Marinado en soja, ponzu, sésamo, jengibre y anguila, sobre aguacate a la parrilla y cremoso de  wasabi. Acompañado de tostones.

ASADO NEGRO.

Arepa de maíz a la leña, Ternera guisada con 5 especias, queso cheddar curado, lombarda alimonada, trufa negra y brotes de guisantes.

TRES LECHES.

Bizcocho de la abuela bajo marshmallow quemado, frutos rojos y ponche crema. 

Nota: (lleva ron)

38,50 (IVA incluido) por persona.

16,50 € (IVA incluido) por Niño.


*Todos nuestros platos se sirven al centro de la mesa como lo hacía nuestra madre para compartir en familia.



MESTIZAJE CULTURAL

A PARTIR DE 2 COMENSALES.

MENÚ RECOMENDADO PARA LA COMIDA Y CENA.


TEQUEÑO TÍPICO.

Fina masa de trigo relleno de queso fresco.

OJITO CON LOS CHOROS.

Mejillones frescos, bajo limonada de ají amarillo picante, tomate, cebollita, cilantro y chulpe crujiente.

CHALUPA DE CAÑA.

Pastel de Maíz dulce a la leña relleno de pollo y queso telita, bajo aguacate,y ensaladita de berro de agua.

LA SALVAJE. 

Pesca del día sobre cremoso de jalapeño tatemado, cilantro, piña quemada, fresco caribeño y tostadas de maíz.

Nota: Monta el ceviche en la tostada y cómetela con las manos.

CAÑA DE AZÚCAR. 

Arepa de choclo rellena de panceta de cerdo ibérico a baja temperatura, glaseada en el horno de leña con tamarindo, pico de gallo, carpaccio de aguacate, nata criolla blue y chicharrón de cerdo.

DULCE LIMÓN.

Cremoso frío de limón, con galleta María achocolatada y acanelada, merengue quemado y frutos secos caramelizados..

40,50 (IVA incluido) por persona.

16,50 € (IVA incluido) por Niño.

Nota: NO SE HACEN CAMBIOS, LO SENTIMOS.

*Todos nuestros platos se sirven al centro de la mesa como lo hacía nuestra madre para compartir en familia.